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合理配膳,健康饮食

2018/1/28 9:26:28本站原创 【字体:

食之有道,能养身防病;食之无道,会伤身致病。因此,必须合理配膳,讲究“食”的科学性和合理性,养成良好的饮食习惯。

  
  配食
  
  即对饭食进行调配使其更趋科学合理,更有益于人体健康。饮食调配与中药配伍,要按规矩、循准绳、无偏过。配膳时,应注意细粗粮的搭配,荤素食的搭配,寒热性的搭配等等。
  
  节食
  
  从维护健康的角度看,应控制饮食摄入量。对于节食,古人有很多精辟的见解。如“食无求饱”、“不欲过饥,饥则败气”、“食戒过多,勿渴极而饮,饮戒过深”等。现代医学研究发现,适当节食还具有抗衰老和延年益寿之特殊功效。
  
  博食
  
  所谓博食,就是不偏食、挑食,对所有食物原料以及酸、甜、苦、辣、咸各种味道,都不要有所偏颇。现代营养学要求人们只有博取食物,才能使营养互补,才有可能从各种食物中获得平衡及足够的营养,以满足机体对脂肪、蛋白质、糖、维生素、微量元素的需求。
  
  生食
  
  经现代营养保健专家反复研究证明,生食某些食物有许多好处。一般的瓜果蔬菜经过高温,包括维生素在内的许多成分都将遭到不同程度的破坏,生食则无此弊端。
  
  时食
  
  古人主张先饥而食,先渴而饮,关键是适时。也就是说,不要等到十分饥渴时才饮食,饮食要讲究定时、定量,否则会引发疾病。有的人不注意饮食的时间性,整天得不到休息,久而久之就会引起消化功能失常,出现食欲减退和胃肠疾病。
  
  药食
  
  我国自古就有“药食同源”的说法,认为一般食物可入药。药食,就是利用食物来预防和治疗疾病。在许多医著中,对什么食物能治什么病,什么食物可预防什么病,什么食物有利于人体哪一部分,什么食物应禁忌等,都有较为详细的记载。

 

 

 

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